ANCHOAS

Precio: 36€/kg Anchoas ahumadas de gran tamaño procedentes del Atlántico.
Precio
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Descripción

Engraulis encrasicolus. Procedente del Atlántico oriental.

La grasa presente en los pescados azules es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.

Asimismo, el boquerón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. En cuanto a las vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6, B9 y B12.

La riqueza en grasa del boquerón hace que contenga cantidades interesantes de vitaminas liposolubles como la A y la D.
En lo relativo a los minerales, el boquerón es buena fuente de magnesio, yodo y  hierro.